كيفية اختيار السكاكين للمطبخ البلد؟

في هذه المقالة ، سوف نلقي نظرة على نوع السكاكين ، أي منها يجب أن يكون في متناول اليد في المضيفة في البلاد ، وكذلك المواد الأكثر تفضيلًا من الشفرات والمقابض.

مجموعة متنوعة من السكاكين للمطبخ ، وهناك الكثير كبير. كل منهم لا غنى عنه عند قطع بعض المنتجات. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بالمطبخ الريفي ، من المهم مراعاة ليس فقط الوظائف والراحة ، ولكن أيضًا كمية صغيرة من الأدوات.

أنواع سكاكين المطبخ

"الترويكا"

أكثر مجموعة مثالية من السكاكين هي ما يسمى "ثلاثة"أو "الثلاثي". من الاسم ، يسهل تخمين أن المجموعة تحتوي على ثلاثة سكاكين ، والتي تختلف فقط في طول الشفرة.

طول النصل هو الأكبر ، وسكين الطباخ ، كقاعدة عامة ، 45 سم ، يتراوح متوسط ​​الشفرة بين 35-40 سم ، في حين أن أصغر شفرة لا تتجاوز 25-30 سم.

نظرًا لأن الخصائص الأخرى لكل السكاكين الثلاثة متشابهة ، فسوف يكون لدى ربات البيوت سؤال معقول: لماذا يوجد في المطبخ ثلاثة سكاكين متطابقة تقريبًا؟ الحقيقة هي أنه نظرًا لحجمها ، يفضل استخدام كل سكين لنوع معين من أعمال المطبخ. على سبيل المثال ، من الأسهل تقشير الخضار بسكين صغير ولحوم الجزار بكبسة كبيرة. لذلك ، بتقسيم جميع المنتجات بشكل تقليدي إلى ثلاث مجموعات ، يمكنك القيام بذلك فقط مع هذه المجموعة من السكاكين.

سكين الخبز

مثل هذا السكين أمر لا غنى عنه في كل مطبخ ، لأنه فقط يستطيع تقطيع الخبز الطازج إلى شرائح جميلة وحتى شرائح. تم تجهيز سكين تقطيع الخبز بشفرة طويلة وحتى بدون ثني واحد. هناك الشقوق على الجانب القطع من النصل.

بالإضافة إلى الخبز ، فإن هذا السكين لا غنى عنه عند قطع المعجنات الحلوة فحسب ، بل وأيضًا الفواكه ذات الجلد السميك ، على سبيل المثال ، الأناناس.

سكين لتنظيف الفواكه والخضروات

السمة الرئيسية لهذا السكين هي شفرة قصيرة (أقصر بشكل ملحوظ من المقبض) مع نهاية مدببة. هم الجزر نظيفة جدا والبطاطس والبنجر. يتم قطع قشرة رقيقة جدا ، على التوالي ، سيكون هناك حد أدنى من النفايات.

هناك نوع آخر من السكين المصمم لتنظيف الخضروات. إنه رابط بين حاملين بشفرة في الوسط والوجود الإجباري للتجويف من الداخل.

سكين لفصل اللحوم عن العظم

إذا كنت تقيم في البلاد ، وغالبًا ما تطهي أطباق اللحوم ، بما في ذلك الكباب ، فلا يمكنك الاستغناء عن مثل هذه السكين. وهي مجهزة بشفرة ذات شكل غير عادي: ضيقة في المقبض ، وتتوسع تدريجياً وتدور عند القاعدة. بوجود مثل هذا السكين في الترسانة ، سيكون من السهل فصل اللحم عن العظام ، وتكون القطع ناعمة وأنيقة ، ولن تلتصق بالشفرة.

مقص للأسماك والدواجن

كون المروحة من أطباق السمك ، وكذلك الدجاج العصير المطبوخ على النار ، في المطبخ الريفي لا يمكن الاستغناء عن مثل هذه المقص. في المظهر ، تشبه مشذب الحديقة ، لكن قوة الأداة سوف تسمح لك بتشريح عظام الدجاج أو إزالة ذيول وزعانف الأسماك الكبيرة دون أي مشاكل.

الأنواع المذكورة أعلاه من السكاكين - ليست كلها موجودة في سوق أدوات المطبخ. تحدثنا عن الأكثر أهمية منهم. الآن دعنا نتحدث عن كيفية اختيار السكاكين الصحيحة.

اختيار المقبض

المواد الأكثر شعبية في صناعة مقابض سكين هي البلاستيك والمعادن والخشب. كل واحد منهم لديه مزايا وعيوب.

خشبي يعالج واحدة من أكثر ملاءمة. ومع ذلك ، فإن العيب الرئيسي - في الهشاشة. إنهم لا يتحملون التعرض للرطوبة ، أي بعد الاستخدام ، يجب غسلهم ومسحهم تمامًا وقد يتشققون أيضًا.

مقابض من المعدن تتميز باستخدامها على المدى الطويل ، على الرغم من أنها تجعل السكين أثقل بكثير ، مما يعني أنها غير مريحة ليد المرأة.

البلاستيك المقابض هي على الأرجح الخيار الأفضل. إنها خفيفة مثل الخشب ، ولكنها متينة مثل المعدن. السلبيات الأساسية في استخدام السكاكين مع مقابض بلاستيكية لم يتم الكشف عنها.

بغض النظر عن المواد التي تقرر إعطاء الأفضلية لها ، تأكد من أن مقبض المنتج ملحوم بقوة ، ولا يوجد به تجاويف ولا آثار لحام.

ما شفرة للاختيار؟

وكقاعدة عامة ، فإن الشفرات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الكربون. منذ وقت ليس ببعيد ، ظهر نوع من الدراية الفنية في السوق - سكاكين خزفية. لكنهم في وقت لاحق قليلا.

الفولاذ المقاوم للصدأ - واحدة من أكثر المواد شعبية لصناعة الشفرات. من السلبيات هنا يمكنك ملاحظة الحدة المتكررة ، مثل هذه السكين لا تحتاج إلى عناية أخرى.

غالبًا ما يستخدم المحترفون أدوات المطبخ من الكربون الصلب. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن شفرة هذه المادة هشة للغاية ، كما أنها عرضة للأكسدة.

السكاكين مع شفرات السيراميك لديك الكثير من المزايا. فهي لا تتأكسد ولا تصدأ ولا تحتاج إلى شحذ ولا تحتاج إلى عناية معقدة ، ولا تخدش ، أي بعد بضع سنوات ، سيبدو السكين الخزفي جديدًا. العيب الوحيد المهم هو الهشاشة. عند إسقاط هذه السكين مرة واحدة ، ستحصل على حفنة من قطع السيراميك فقط. لذلك ، من الأفضل أن تتخلص من الذبائح وتقطع العظام أو الأطعمة المجمدة بسكين من مادة أخرى.

في المقال ، تعلمت ما هي السكاكين ، ما هي المنتجات التي من أجلها. أيضا على دراية بمزايا وعيوب المواد التي صنعوا منها. ما هو الخيار لك.

شاهد الفيديو: Kikuichimonji اعرق محل سكاكين في اليابان (شهر نوفمبر 2019).

Loading...