كيفية الحفاظ على الملفوف الطازج حتى الربيع

الملفوف الأبيض هو مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة ، والتي تعتبر ضرورية بشكل خاص للشخص في فصل الشتاء. ولكن للحفاظ على الملفوف طازجًا لمدة ستة أشهر تقريبًا ، من الضروري مراعاة بعض الشروط لتخزين الملفوف.

في فصل الشتاء ، يمكن أن يكون الملفوف مخللًا أو مخللًا أو مخللًا ، ولكن طازجًا ، أوراقه لذيذة وصحية. ومع ذلك ، ليست كل الخضروات مناسبة للتخزين.

الملفوف للتخزين على المدى الطويل

عادة ما تكون رؤوس أصناف rozhkikh أقل غضًا وتحتوي على الكثير من الألياف. على الأوراق عدد كبير من الأوردة الصلبة. في الوقت نفسه ، ينبغي زراعة الملفوف المخصص للتخزين في فصل الشتاء على التربة الخفيفة أو المتوسطة ، مع مراعاة تناوب المحاصيل.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب إدخال الأسمدة الفوسفورية والبوتاسيوم في التربة في الوقت المناسب ، في حين يجب أن يكون المرء حذراً مع النيتروجين: فالإفراط في هذا العنصر يقلل من جودة حفظ الملفوف. في الخريف الممطر ، يجب حماية الملفوف من هطول الأمطار الغزيرة ، وإلا فإنها سوف تصدع وسيتم تخزينها بشكل سيئ.

أنواع مختلفة من الملفوف للتخزين

للتخزين طويل الأجل ، تعد هذه الأنواع المتوسطة المتأخرة من الملفوف الأبيض مناسبة. العاصفة الثلجية (تخزينها حتى 8 أشهر) هدية (حتى 7 أشهر) Dombrovskaya (حتى 6 أشهر). البستانيين ذوي الخبرة يقولون أيضا حفظ نوعية جيدة في الأصناف Rusinovka، Glory 1305، Urozhaynaya، Stolichnaya، Belorusskaya 455، Final، Brunswick، Golden hectare 1432، Kharkiv winter والهجينة Megaton ، Krümon F1 ، Hermes ، Menza ، Kolobok F1 ، Rinda ، Hannibal.

أصناف النضج المبكر ليست مناسبة

من بين أصناف النضج في وقت متأخر من الجدير بالذكر سنو وايت (تخزينها حتى 6 أشهر) أماجر (حتى 8 أشهر) رأس الحجر (حتى 12 شهرًا). وما زال ثبت أصناف الفيروز بلاس ، Biryuchekutskaya 138 ، Wintering ، Langedaker ، Kamenka ، Morozko ، Moscow Late ، Sugar Loaf والهجينة بارتولو ، أتريا ، عروس ، إكسترا.

  • أفضل أنواع الهجين من الملفوف المتأخر للتخزين والتخليل في فصل الشتاء
    هل يمكن تخزين الملفوف لمدة ستة أشهر ولا يزال صالحًا للأكل؟ بعد قراءة المقال ، لن تضطر إلى القلق بشأنه.

عندما لإزالة الملفوف للتخزين

يمكن أن يؤدي الحصاد المبكر إلى ذبول الخضروات ، وتأخر موعده - إلى تكسير الرؤوس. لذلك ، من المهم تحديد الوقت المناسب تمامًا لإزالة الملفوف من الحديقة للتخزين.

يجب أن تكون درجة حرارة الهواء خلال النهار من 3-8 درجة مئوية ، وأن تكون درجة حرارة الليل من 0 إلى -3 درجة مئوية. من الأفضل قطع الملفوف في الطقس الجاف ، ودائما بسكين حاد. في الوقت نفسه ، على رأس الملفوف يتركون ساق طوله 2-3 سم وأوراق تغطية (سيحميان الرأس من الأمراض والأضرار الميكانيكية).

إن الرؤوس المتخلفة وغير الناضجة والمتشققة والمرضية والتالفة والصقيع غير صالحة للتخزين. قبل وضع الملفوف في المخزن ، يجب تجفيفه ليوم واحد في غرفة دافئة وجيدة التهوية أو في الشارع تحت مظلة.

حيث لتخزين الملفوف

يمكن تخزين الملفوف الأبيض في أماكن مختلفة. الشيء الرئيسي - للامتثال لظروف التخزين معينة. درجة حرارة الهواء الأكثر ملاءمة من -1 إلى 2 درجة مئوية ، والرطوبة 85-95 ٪. في هذه الحالة ، لا بد من تهوية التخزين مرة واحدة في الشهر على الأقل حتى لا تتكاثر الفطريات فيه.

قبل وضع الملفوف في المخزن ، اسحق الملفوف باستخدام الطباشير أو الجير المائي. هذا سوف يساعد على منع تطور الأمراض الفطرية.

كيفية تخزين الملفوف في القبو والطابق السفلي

الطريقة الأسهل والشعبية للغاية - تخزين الملفوف في صناديق أو صناديق من الورق المقوى. في داخلها ، توضع الملفوف في طبقة واحدة بحيث لا تمس الخضروات بعضها البعض.

في القبو أيضًا ، يمكن تخزين الملفوف على أرفف (رفوف) بعرض لا يقل عن 20 سم وارتفاعه حوالي 30 سم ، ويتم لف كل رأس بالورق أو غلاف المواد الغذائية (في عدة طبقات) ووضعها مع ساقها لأعلى.

يتم عزل الرؤوس ، معزولة عن بعضها البعض عن طريق الورق أو الفيلم ، لفترة أطول

إذا تركت ساقًا طويلًا (لا يقل عن 8 سم) عند حصاد الملفوف ، فيمكنك حفظ الملفوف في صندوق بطبقة رملية جافة يبلغ طولها 20 سم ، والملفوف عالق فيه مع ساقه لأسفل.

بعض الحدائق يفضلون حفظ الملفوف في الطين. قم بخلط جزءين من الصلصال وجزء واحد من الماء جيدًا ، وقم بتليين كل رأس بالكتلة الناتجة ، ثم جففها وضعها على الأرفف في القبو أو القبو.

إذا كانت السنة مثمرة لدرجة أنه لم يعد هناك مكان في قبو الملفوف ، ما عليك سوى تعليق الملفوف على السقف بواسطة السيقان باستخدام حبل قوي. في نفس الوقت يجب أن لا تلمس الخضار بعضها البعض (لتحسين التهوية).

للتخزين في كابينة شكل مع وقف التنفيذ يمكن إرسالها مع الجذر

كيفية تخزين الملفوف في المنزل

للحفاظ على الملفوف الأبيض طازجًا لأطول فترة ممكنة ، ليس من الضروري البحث عن غرفة خاصة به. يمكن تنظيم التخزين في الشقة.

تخزين الملفوف في الثلاجة

يتم لف كل رأس من الملفوف بإحكام بغشاء ملتصق ويوضع في حجرة الخضار ، مما يؤدي إلى تعريض أدنى درجة حرارة له. يتم فحص الخضروات بانتظام عن طريق استبدال الفيلم بمجرد تكثيف التكثيف.

بدلا من البلاستيك فيلم ، ورقة شهادة جامعية يمكن استخدامها.

إذا كان لديك شرفة كبيرة بما يكفي ، فيمكنك تثبيت صندوق خشبي ، معزول بالرغوة ، وتخزين الملفوف فيه ، وكذلك لف كل رأس بالفيلم أو الورق.

في فصل الشتاء ، لا تنس النظر بانتظام إلى المتجر وتجاهل جميع الرؤوس مع وجود علامات واضحة على التلف. حتى إذا قمت بإنشاء ظروف مناسبة للملفوف ، فإنه يمكن أن يمرض أثناء التخزين.

  • تخزين الملفوف - ما هي الأمراض التي يمكن أن تفسد المحصول؟
    التخزين غير السليم للملفوف يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة.

شاهد الفيديو: طريقة تخزين البقدونس والكسبرة طازجة لشهور طويلة (شهر فبراير 2020).

Loading...