سلطات لذيذة لفصل الشتاء - وصفات مع الصور

الرغبة في الحفاظ على المحاصيل المزروعة بعناية ، العديد من ربات البيوت يصنعون الحصاد لفصل الشتاء. هذه هي أساسا الخيار المخلل الكلاسيكي ، والطماطم ، مخلل الملفوف أو الخضروات المتنوعة. ولكن هناك نوعًا أكثر إثارة من الفراغات - السلطات.

تُعد السلطات لفصل الشتاء طريقة غير معتادة في التعليب ، بينما يمكنك في إحدى الوصفات الجمع بين عدة أنواع من الخضروات والخضروات والتوابل والتوابل ، وستحصل في النهاية على طبق لذيذ جدًا يفاجأ به جميع الضيوف والعائلة.

ستكون هذه السلطة وجبة خفيفة ممتازة عندما لا يكون هناك وقت للطهي.

سوف تحتاج: 7 كجم من الطماطم ، 1 كجم من البصل ، 100 غرام من السكر ، 150 غرام من الملح ، 5 أكواب من الزيت النباتي ، 3 أكواب من الخل 9 ٪ ، 10 قطع. ورقة الغار ، 30 جهاز كمبيوتر شخصى. الفلفل الأسود ، 20 جهاز كمبيوتر شخصى. براعم القرنفل.

إعداد. الطماطم مقطعة إلى دوائر أو شرائح ، وإزالة الجذعية. قطع البصل إلى حلقات نصف. في الجرار المعدة بثلاثة لترات توضع الخضار في طبقات ، بدءًا من الطماطم. في الجزء العلوي من الخضار ، ضع 4 أوراق من الغار ، 4 براعم من القرنفل ، 4-5 بازلاء من الفلفل. تحضير ماء مالح بإضافة 3 ملعقة شاي إلى 1 لتر من الماء. الملح و 4 ملاعق كبيرة. السكر ، وملء لهم الخضروات. البنوك مع الخضروات ، وطه معقمة لمدة 5-10 دقائق. قبل دقيقتين من نهاية التعقيم ، أضف إليهم 6 ملاعق كبيرة. الزيوت و 4 ملاعق كبيرة. الخل ونشمر فورا.

ستكون هذه السلطة اللذيذة وجبة خفيفة ممتازة أو طبق جانبي لأطباق اللحوم.

سوف تحتاج: 5 كجم من الطماطم ، 1 كجم من الفلفل البلغاري والجزر والبصل ، 1 كوب من السكر ، 4 ملاعق كبيرة. الملح ، 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الأسود ، 1.5 كوب من الزيت النباتي و 3 ملاعق كبيرة. الخل.

إعداد. في الطماطم ، قم بإزالة ساق وتمريرها من خلال مفرمة اللحم (أو ختم مع خلاط). في قدر عميق ، يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا لصنع صلصة طماطم سميكة. قشر الجزرة وصرها ، ثم زهر البصل والفلفل. في مقلاة عميقة ، قم بتسخين الزيت النباتي وقلي الخضار المفرومة ، ثم أضفها إلى صلصة الطماطم. يُسكب الملح والسكر والفلفل وتُمزج المكونات وتُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى. قبل دقائق قليلة من انتهاء الطهي ، اسكبي الخل وخلط كل شيء. رتب السلطة الجاهزة في العلب ولفها.

هذه السلطة غير عادية للغاية سوف تزين أي ، حتى عطلة الجدول. وماذا طعم الفلفل لذيذ في صب!

سوف تحتاج: 1 كجم من الطماطم ، 300 غرام من البصل ، 300 غرام من الفاصوليا الخضراء ، 300 غرام من الجزر ، 300 غرام من جذر الكرفس ، 300 غرام من الفلفل البلغاري ، 1 ملعقة كبيرة. السكر ، 2 ملعقة كبيرة. الملح ، 200 مل من الزيت النباتي ، 200 مل من الخل 9 ٪.

إعداد. تبيض الطماطم لمدة 5-10 دقائق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقشيرها وطحنها باستخدام خلاط. ضع الخليط في قدر عميق ، وملح قليلًا ، ثم أغلي المزيج. ثم يضاف البصل المفروم والفاصوليا والجزر في نصف حلقات. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف الفلفل المكعب وقطع صغيرة من الكرفس ، ويُسكب الزيت والخل ويُضاف الملح والسكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك ببطء. ضعي السلطة المعدة في مرطبانات معدة.

مثل هذا الإعداد لا يمكن أن يكون مجرد وجبة خفيفة كاملة ، ولكن أيضًا مكون من سلطة أخرى.

سوف تحتاج: 2 كجم من البنجر ، 5 فصوص من الثوم ، 0.5 كجم من البصل ، 200 غرام من معجون الطماطم ، 200 مل من الزيت النباتي ، ورقتي الغليان والفلفل الأسود المطحون والملح والسكر حسب الرغبة.

إعداد. يغسل البنجر جيدًا ويغلي حتى يصبح طريًا. ثم قشر وفرك على مبشرة الخشنة. يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت الساخن حتى يصبح طرياً. يُضاف البنجر المبشور ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الخضروات نصف ممتلئة. ثم يضاف الثوم المفروم ومعجون الطماطم والملح والفلفل وبعض السكر. بضع دقائق قبل نهاية الطهي ، وضعت ورقة الغار. ضعي السلطة المعدة في مرطبانات جاهزة وشمرها على الفور.

هذه السلطة سهلة الإعداد للغاية ، والنتيجة هي وجبة خفيفة لذيذة ومرضية.

سوف تحتاج: في 10 قطعة باذنجان ، فلفل حلو ، طماطم ، بصل ، فص ثوم ، نصف كوب سكر ، 2 ملعقة كبيرة. الملح ، 1 كوب من الزيت النباتي و 3 ملاعق كبيرة. الخل 9 ٪.

إعداد. اغسل الخضار والباذنجان والفلفل والطماطم والبصل. ضعي كل شيء في قدر عميق ، أضيفي الزبدة والملح والسكر. ضع الوعاء على النار واتركيه حتى الغليان واطهيه لمدة 15-20 دقيقة. يُسكب الخل ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. ثم يُضاف الثوم المفروم ، ويُمزج جيدًا ، ويُطهى المزيج لبضع دقائق ثم ضع السلطة على الفور في مرطبانات مُعدة.

يمكن تقديم السلطة كطبق كامل ، وكإضافة إلى أطباق اللحوم.

سوف تحتاج: 1 كجم من الفول ، 2.5 كجم من الطماطم ، 1 كجم من الجزر ، 1 كجم من الفلفل البلغاري ، 1/2 كجم من البصل ، 1 كوب من السكر ، 3 ملاعق كبيرة. ملح ، 2 كوب من الزيت النباتي ، 1/2 كوب 9 ٪ الخل ، 2 ملعقة شاي. الفلفل الأسود المطحون.

إعداد. نقع الفاصوليا مقدما في الماء (من الأفضل أن تترك ليلا). قبل طبخ السلطة ، استنزاف وغسل المياه الزائدة. اغسل الخضار والقشر والجزر المبشور وقطع الفلفل والطماطم والبصل إلى مكعبات. امزج كل شيء في قدر ، أضف السكر والملح والفلفل والزيت والخل. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. انتشر سلطة ساخنة في مرطبانات معقمة وشمرها.

وجبة خفيفة كبيرة للحوم!

سوف تحتاج: 1 كجم من الملفوف الأبيض والجزر والفلفل الحلو والبصل ، بناءً على كل برطمان سعة 10 ملاعق كبيرة. السكر ، 5 ملاعق صغيرة. الملح ، 100 مل من الخل 9 ٪ والماء.

إعداد. يقطع الملفوف والجزر والفلفل ويقطع البصل إلى نصف حلقات. تخلط جميع الخضروات في طبق عميق وترتيب في الجرار معقمة ، تدك جيدا. صب الماء المغلي على السلطة إلى حافة الجرة ، وتغطي مع الأغطية وتترك لمدة 10 دقائق. ثم قم بتصريف المياه من خلال غطاء خاص به ثقوب وإعادة ملء الخضروات بالماء المغلي ، واتركها لمدة 10 دقائق. قم بتصريف الماء مرة أخرى ، وأضف السكر والملح والخل للخضروات في الجرار. ملء مع الماء المغلي العذبة ، وتغطية الجرار مع الأغطية ونشمر على الفور.

وجبة خفيفة لذيذة وشهية للأطباق الرئيسية ، والتي يمكن إضافتها أيضًا إلى حساء الخضار.

سوف تحتاج: 1 كوب من الأرز ، 4 كجم من الطماطم ، 1 كجم من الفلفل البلغاري والجزر والبصل ، 100-200 غرام من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. الملح ، 300 مل من الزيت النباتي ، 100 مل من الخل 9 ٪ والماء.

إعداد. اغسل الطماطم (البندورة) ، وقشرها ، ثم قم بإزالة القصبة وتقطيعها باستخدام خلاط أو مفروم. قشر الجزر وصرها على مبشرة خشنة. بذور الفلفل المقشر ومقطعة إلى مكعبات. قطع البصل أيضا إلى مكعبات. قم بملء الأرز بالماء واتركه لمدة ساعة. في مقلاة عميقة ذات قاع سميك ، يُسخّن الزيت ، ويُقلى الفلفل والبصل والجزر. اسكب ثلث أكواب من الماء والخضار على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم نضع البندورة المفرومة ونطهوها على بعد 20 دقيقة. صب السكر والملح ، مع التركيز على ذوقك الخاص. بعد ذلك ، يُضاف الأرز المتورم إلى الخضار ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، يُسكب الخل ويُخلط. رتب السلطة الجاهزة في العلب ولفها.

هذه السلطة تبين أنها رائعة ، لأنها تختفي من الطاولة لبضع لحظات!

سوف تحتاج: 2 كجم من الكوسة ، 200 غرام من البصل ، 6 قطع. الفلفل البلغاري ، 1 كجم من الطماطم ، 1 كوب من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح ، 1 كوب من الزيت النباتي ، 1 كوب من معجون الطماطم ، 1/2 كوب من الخل 9 ٪ و 1 لتر من الماء.

إعداد. غسل الخضروات ، قشر والزهر. يُمزج معجون الطماطم بالماء ويُغلى المزيج ، ويُضاف الخضروات ، ويُضاف السكر والملح ، ويُسكب الزيت ويُخلط جيدًا ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. في نهاية الطهي ، أضيفي الخل ، اخلطي ، اطبخي لبضع دقائق. انتشر السلطة الساخنة الجاهزة في علب معقمة وشمرها.

ستكون سلطة الجزر العطرة والملونة إضافة رائعة إلى الأطباق المختلفة.

سوف تحتاج: 2 كجم من الجزر ، 1.5 كجم من الطماطم ، 1 كجم من الفلفل البلغاري ، 300 غرام من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. الملح ، 300 مل من الزيت النباتي ، 150 مل من الخل 9 ٪.

إعداد. قشر الجزر وصرها على مبشرة خشنة. الفلفل مقطعة إلى شرائح. اغسل الطماطم (البندورة) بضع دقائق في الماء المغلي ، وقشر ، وإزالة ساق وختم (يمكنك استخدام خلاط أو الجمع). اخلطي جميع الخضروات ، أضف الملح واتركيه لبثه لمدة 5-6 ساعات. يُخلط الزبد والخل والسكر في الماء المتبل ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُسكب الخضار مع ماء مالح حار ، يُمزج ويُطهى المزيج لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ، ثم يُوضع الصلصة في مرطبانات معقمة ولفها.

سلطة غير عادية للغاية مثالية لأطباق اللحوم والأسماك.

سوف تحتاج: 2 كجم من الخيار ، 1/2 كجم من البصل ، 2 فص من الثوم ، حفنة من البقدونس ، 150 غرام من السكر ، 3 ملاعق كبيرة. ملح ، 3 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي و 100 غرام من الخل 9 ٪.

إعداد. اغسل الخيار ، ثم انقعه لبضع ساعات في الماء البارد. ثم قصها إلى حلقات رقيقة. قطع البصل إلى حلقات نصف ، يقطع الثوم والبقدونس. امزج كل شيء في قدر عميق ، أضف الملح والسكر والزبدة والخل. تخلط جيدا وتترك لبث 4-5 ساعات. ثم ضع السلطة بإحكام في الجرار ، وقم بتعقيمها وشمرها.

غير عادية في الذوق وسلطة اللون سوف تزين الجدول عطلتك وإسعاد الضيوف.

سوف تحتاج: 3 كجم من الطماطم الخضراء ، 1.5 كجم من البصل ، 1.5 كجم من الجزر ، 300 غرام من السكر ، 100 غرام من الملح ، 20 قطعة. الفلفل الأسود ، 3 أوراق الغار ، 300 مل من الزيت النباتي ، 100 مل من الخل 9 ٪.

إعداد. في الطماطم ، قم بإزالة الجذع ومقطعة إلى مكعبات. قطع البصل إلى حلقات نصف ، جزر صر للجزر الكورية. اخلطي جميع الخضروات وأضف السكر والملح والفلفل والخل ، واخلطي كل شيء جيدًا واتركيه لمدة 10 ساعات في درجة حرارة الغرفة. ثم يُسكب الزيت ويُحرَّك المزيج على نار هادئة ويغلي لمدة نصف ساعة. انتشر السلطة الساخنة الجاهزة في علب معقمة وشمرها.

هذه السلطة ليست فقط لذيذة جدا ، ولكن أيضا جميلة في المظهر.

سوف تحتاج: 1.5 كجم من القرنبيط ، 1 كجم من الطماطم ، 1.5 كجم من الفلفل البلغاري ، رأسان من الثوم ، باقات من البقدونس ، 100 غرام من السكر ، 60 غرام من الملح ، 200 مل من الزيت النباتي و 150 مل من الخل 9 ٪.

إعداد. قم بتفكيك الملفوف في أزهار ، وشطفها جيدًا وغليها في ماء مملح لمدة 5 دقائق. ثم استنزاف المياه ، وبرد الخضروات. قشر الفلفل البلغاري وقطعيها إلى شرائح. افرمي الطماطم (أو اقطعها بخلاط) عن طريق إزالة الساق. اخلطي الخضروات ، أضيفي الثوم والبقدونس المفروم والزبدة والملح والسكر. يُغلى المزيج الخضار في الغليان على نار خفيفة. يُضاف القرنبيط ويُخلط المزيج بلطف ويُطهى لمدة 10 دقائق. انتشر سلطة ساخنة في مرطبانات معقمة وشمرها.

السلطات المعلبة هي وسيلة رائعة للحفاظ على الخصائص المفيدة للخضروات وتخزين الفيتامينات طوال فصل الشتاء.

شاهد الفيديو: ثلاتة مقبلات او سلطات دافئة لفصل الشتاء تروقك و تروق أسرتك لذيذة جدا جدا و سهلة و مبسطة (يوليو 2019).