كيف تحافظ على كوسة طازجة حتى الربيع

هل تحب أن تأكل على أطباق القرع صحية ومنخفضة السعرات الحرارية؟ سنخبرك بكيفية الحفاظ على الكوسة لفصل الشتاء في المنزل ، بحيث تظل الثمار طازجة ولذيذة لأطول فترة ممكنة.

يمكنك إعداد الكثير من الأطباق اللذيذة من الكوسة: طبق خزفي ، كافيار كوسة ، فطائر ، شوربة كريمة ، فطيرة ، إلخ. ولكن لهذا ، يجب إزالة الخضروات من الحديقة في الوقت المحدد وتخزينها بشكل صحيح في ظروف مناسبة.

عندما لإزالة الكوسة من الحديقة للتخزين

يتم حصاد الاسكواش للتخزين في فصل الشتاء في الخريف قبل بداية الصقيع ، حيث أن الفواكه المجمدة لن تستمر طويلا. كما أن الخضروات التالفة والمريضة والمفرطة في نضجها ليست مناسبة للتخزين ، لذلك لا تحتفظ بها في الحديقة لفترة أطول من الموعد النهائي.

لإعداد السلطات والخياطة ، يمكنك جمع كوسة غير ناضجة قليلاً (بطول 15-25 سم). لديهم بشرة ناعمة ، وفي الداخل يوجد عدد قليل من البذور الصغيرة. ولكن للتخزين على المدى الطويل من هذه الخضروات ليست مناسبة. يتم حصاد الثمار الناضجة فقط مع بشرة أكثر ثخانة وأكثر ثباتًا ولون مميز. عند التنصت برفق على الجنين يجب أن يسمع صوتًا شديدًا.

يتم حصاد أول حصاد من الكوسة بعد حوالي 15-20 يومًا من نهاية الإزهار ، لكن هذه الخضروات لا تكمن لفترة طويلة. تتم إزالة تخزين الاسكواش من الحديقة في الخريف

ملاحظة: يتم تخزين كوسة غير ناضجة لفترة أطول من الناضجة. لذلك ، إذا لم تكن لديك الفرصة لجمعها في الوقت المحدد ، فمن الأفضل أن تقطع بعض الوقت مقدمًا عندما لا تزال هناك سيقان ناعمة.

كيفية جمع الكوسة للتخزين

باستخدام سكين حاد أو تشذيب القص ، وقطع الجذع بعناية. لا تقم برع الثمار أو فكها أو سحقها ، خاصةً إذا كانت ناضجة تمامًا وليست منفصلة عن السياط. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون ساق أطول فترة ممكنة (5 سم على الأقل) ، مع قطع متساوي. إذا كانت ذيول الطبقية وبدأت في التعفن ، فسوف تتدهور الثمرة بسرعة.

  • الأمراض الخطرة للقرع والكوسة أثناء التخزين
    هذه الأمراض من القرع والكوسة يمكن أن تدمر ببطء المحصول بأكمله.

أين وكيف لتخزين الكوسة بشكل صحيح

قبل وضع الكوسة في المخزن ، يجب تنظيفها جيدًا من الأرض ، ومسحها بقطعة قماش جافة وتجفيفها في الشمس أثناء النهار. لا يمكن غسل الفاكهة بأي حال من الأحوال!

عادة ما تبدأ الكوسة بالتعفن بذيل. لمنع تطور العفن ، قبل تخزين ساق الفاكهة يجب أن يتم خفضه إلى البارافين الذائب لبضع ثوان.

للحفاظ على الفاكهة طازجة لأطول فترة ممكنة ، من الضروري الامتثال لشروط تخزين الكوسة. يجب أن تبقى الخضروات في مكان جيد التهوية جاف ومظلم وبارد. من المستحسن أن تكون موجودة واحدة تلو الأخرى (لا تلمس بعضها البعض). يمكن وضعها في صناديق ، أسفلها مبطنة بنشارة قش أو صنوبر. أو شنق في شبكات منفصلة.

كيفية تخزين الكوسة في الشقة

في المنزل ، يمكن تخزين الكوسة في المخزن ، أسفل السرير أو بالقرب من الباب الذي يؤدي إلى الشرفة. الشيء الرئيسي هو أنه كان هناك جافة ومظلمة بما فيه الكفاية. في الوقت نفسه بالقرب من هذا التخزين لا ينبغي أن يكون أجهزة التدفئة.

لا ينصح بتخزين القرع على الشرفة أو في لوجيا: إنها مجمدة هناك

عند تخزين الكوسة في شقة ، يتم تعبئة كل فاكهة بشكل ورقي ووضعها في طبقة واحدة في صندوق خشبي أو صندوق من الورق المقوى. إذا تمكنت من جمع حصاد لم يسبق له مثيل ، فمن الصعب للغاية لف كل الخضروات بالورق. في مثل هذه الحالة ، يمكنك ببساطة وضع أقسام من الورق المقوى بين الثمار.

حفظ الكوسة في الثلاجة والثلاجة

يمكن تخزين كمية صغيرة من المحصول في الثلاجة - في حجرة الخضار. في نفس الوقت ، يجب تعبئة الكتل الكاملة والمجففة في أكياس بلاستيكية وربطها وعمل فتحات للتهوية.

في الفريزر كوسة المخزنة في الشكل الذي سيتم تناولها. على سبيل المثال ، إذا كنت تخطط لطهي شرائح الخضار في فصل الشتاء ، فقم بتقطيع الفواكه إلى مكعبات ، وتخزين الكوسة للقلي في دوائر شرائح بسمك 8-10 مم.

يمكن قطع دوائر كبيرة من الكوسة إلى النصف

بعد ذلك ، ضع الكوسة على منصة نقالة وأرسلها في الثلاجة لعدة ساعات. ثم قم بإزالة الشرائح المجمدة ، ووضعها في أكياس والعودة إلى الثلاجة.

كيفية تخزين كوسة لفصل الشتاء في القبو

في القبو أو القبو الذي يتم تخزين الكوسة فيه ، يجب أن تكون درجة حرارة الهواء من 4 إلى 10 درجات مئوية ، ويجب أن تكون الرطوبة حوالي 80 ٪. إذا كان المتجر رطبًا جدًا ، تتكاثر البكتيريا المتعفنة في الفاكهة. لذلك ، لا تنس أن تبث الغرفة بانتظام. أيضا ، شنق ميزان الحرارة للسيطرة على درجة الحرارة.

يمكن تخزين القرع على أرفف مغطاة بالقش. توضع الثمار في صفوف حتى لا تمس بعضها البعض. إذا كان حجم القبو لا يسمح بتناسب المحصول بأكمله ، ضع خضروات واحدة في نايلون وقم بتعليقها من السقف.

أصناف من الكوسة للتخزين طويل الأجل في فصل الشتاء

يتم تخزين الاسكواش ذات الجلود الرفيعة بشكل سيئ ، حتى إذا قمت بإنشاء ظروف مثالية لها. لذلك ، إذا كنت ترغب في تناول الخضروات من حديقتك قبل الربيع ، فعليك تفضيل الفواكه الكبيرة (بطول 30-45 سم) مع جلد كثيف وكمية صغيرة من البذور.

وهبت هذه الخصائص مع أصناف الكوسة Festival ، Gribovsky ، كأس ذهبي ، Aeronaut ، Arlika ، Asseset F1 ، Aral F1 ، Yellow-fruited. كواند ، ماركيز ، دايموند ، جراي ، تريستان.

إذا لم يصل الكوسة إلى الحجم المرغوب ، فلا تضعه في المخزن ، بل استخدمه في الخريف لتحضير أطباق لذيذة.

كم يتم الاحتفاظ الكوسة

يمكن تخزين أصناف الاسكواش في وقت لاحق لمدة 3 إلى 5 أشهر. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، يصبح جلد الثمرة كثيفًا ، وتبدأ البذور في الإنبات ، ويصبح اللحم رخوًا ومرًا. في الربيع ، لم تعد هذه الكوسة مناسبة للاستهلاك البشري. أقرب إلى مارس ، فقط الخضروات المجمدة تبقى لذيذة.

مهما كانت الطريقة التي تختارها لتخزين الكوسة ، فقم بفحص التخزين بانتظام وإزالة الخضار التالفة والفاسدة على الفور حتى تنتشر العدوى إلى الأصحاء.

شاهد الفيديو: طريقة الاحتفاظ بالخضر و بالبقدونس والقزبرة الربيع والحفاظ على طراوتها لمدة اطول داخل التلاجة (يوليو 2019).