5 أفضل وصفات الكافيار الاسكواش محلية الصنع

يعتبر الكافيار الاسكواش طبقًا لذيذًا ومنخفض السعرات الحرارية ومغذيًا إلى حد ما ويمكن استخدامه مع الطبق الجانبي المفضل لديك - البطاطس أو الأرز أو مجرد نشرها على شريحة من الخبز. اليوم ، يمكن شراء مثل هذه الحساسية في أي متجر. ولكن الكافيار الاسكواش محلية الصنع هو ألذ بكثير.

يعد طبخ الكافيار في المنزل بسيطًا ، ولا يحتاج إلى الكثير من المكونات والكثير من الوقت. يكفي قطع وحساء الكوسة والجزر والطماطم وإضافة التوابل حسب الرغبة. ومع ذلك ، في إعداد هذا الطبق البسيط له خصائصه الخاصة وأسراره الصغيرة لجعل المذاق أكثر تشويقًا وإشراقًا.

5 سكواش صغيرة ، 2-3 جزر ، بصل واحد ، 1.5 كوب من صلصة الطماطم ، 1/2 كوب من الزيت النباتي ، 2-3 فصوص من الثوم ، 1 ملعقة صغيرة. الشبت المجفف ، 1 ملعقة شاي السكر ، 1 ورقة الغار والملح والفلفل حسب الذوق.

تقطع الكوسة إلى مكعبات وترش بالملح وتُحرّك وتوضع جانباً لفترة من الوقت. قشر وصر الجزر. نرد البصل ويقلى في الزيت لمدة 2-3 دقائق ، مع التحريك والملح. أضف الجزر ، وتخلط مرة أخرى. مشوي 2-3 دقائق أخرى. من الكوسة استنزاف السائل المشكل ووضعه في مقلاة مع الجزر والبصل ، تخلط. أضيفي الطماطم وأضيفي السكر واخلطيهم جيدًا خفض درجة الحرارة ، وتغطي المقلاة مع غطاء ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبا ، مع التحريك في بعض الأحيان. ثم ضعي ورقة الغار ، أضيفي الشبت ، امزجيها جيدًا. الملح والفلفل حسب الرغبة. يخنة لمدة 3-4 دقائق أخرى ، ثم ترفع من النار ، تضاف الثوم المفروم ويقلب. مثل هذا الكافيار لا يمكن أن يشمر ، ويتجمد ، وينتشر في عبوات بلاستيكية.

1.5 كجم كوسة ، 2 جزرة ، بصلان ، 3 فصوص من الثوم ، نصف كوب من الطماطم المطحونة بدون جلد ، عدد قليل من أوراق الغار ، نصف ملعقة صغيرة. فلفل حريف الأرض ، 2 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية ، 1 ملعقة صغيرة السكر والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

فرك الكوسة على مبشرة خشنة ، ورشها بالملح ، واتركها لمدة 20 دقيقة ، ثم صفيها وضغطها على السائل المتشكل. يُمزج الكوسة مع البصل المفروم والجزر المبشور في قدر كبيرة ، ويُسكب الزيت ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر. تُضاف الطماطم المفرومة والثوم وأوراق الغار والسكر وتتبل بالملح والفلفل. قلل الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك ، ضع الخليط في غربال واترك التدفق الزائد للسائل (حتى لا يكون الكافيار سائلاً للغاية). يبرد قليلاً ويخفق الخليط في الخلاط حتى يهرس.

1.5 كجم من الكوسة ، 300 غرام من الجزر ، 400 غرام من الطماطم ، 100 غرام من البصل ، حفنة من الشبت والبقدونس ، 3 فصوص من الثوم ، الزيت النباتي والملح حسب الرغبة.

تقشر الكوسة البذور (ومن الجلد إذا كانت صلبة) ومقطعة إلى مكعبات. قشر الجزر وصر. في الطماطم ، قم بإزالة الجلد ومقطعة إلى مكعبات. نقطع البصل ويقلى بالشفافية في الزيت النباتي. ثم ضعي الجزر على البصل واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. نضع الكوسة والطحين مع التحريك لمدة 10 دقائق ، ثم نضيف البندورة والملح. بعد سحق الخضار لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى تصبح طرية. 2-3 دقائق قبل نهاية الطهي ، يضاف الثوم والخضار المفروم. إذا كنت ستشمر الكافيار ، أضف 3-6 ملعقة شاي. الخل. للفوز على كتلة الخضروات الجاهزة في الخلاط حتى تصبح ناعمة.

3 كوسة أو كوسة ، 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 1 فص ثوم ، فلفل حار ، 1 جزر ، 2 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، 1 ملعقة صغيرة السكر ، 2 ملعقة شاي الملح ، 2 ملعقة كبيرة. عصير التفاح والخل.

تقطع الكوسة إلى قطع ، وتُنتشر على ورقة خبز وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تحضير الخضروات المتبقية. تسخين الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى الثوم المفروم والفلفل الحار. ثم ضعي شرائح الجزر واقليها لمدة دقيقة أخرى. ثم أضيفي البصل المقطوع إلى نصف حلقات ، قلل من الحرارة إلى متوسطة ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح الخضار طرية. يُضاف معجون الطماطم والسكر والملح والخل ، ويُخلط المزيج جيدًا ويُرفع عن النار. تخلصي من قطع الكوسة المخبوزة في مصفاة ثم اخلطي السوائل الزائدة ، ثم مع الخضروات المحمصة المهروسة مع الخلاط. خدمة الكافيار المبرد.

الاسكواش مع الكافيار

3 كجم من الكوسة ، 500 غرام من البصل ، 250 غرام من معجون الطماطم ، 150 غرام من الزيوت النباتية ، 250 غرام من المايونيز ، 0.5 كوب من السكر ، ورقتي الخليج والملح والفلفل حسب الرغبة.

الكوسة والبصل مقطعة إلى قطع كبيرة ولحم المفروم. يُضاف المايونيز ومعجون الطماطم والزبدة وتُمزج وتُطهى لمدة ساعة. ثم يضاف الملح والسكر والفلفل وورق الغار ويطهى لمدة ساعة أخرى. عندما يكون الكافيار جاهزًا ، أخرج أوراق الغار ، ورتب في عبوات معقمة وشمرها.

شاهد الفيديو: انتظرونا. .الاربعاء في تمام الـ 3 عصرا ولقاء خاص مع نجل صلاح قابيل في الستات على cbc (يوليو 2019).